Documentaire France 5 – 2 Novembre

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Des insectes à déguster sur France 5

Le mardi 2 novembre prochain à 20h55, France 5 diffusera le documentaire ‘’ Les insectes font recette ’’ réalisé par Valérie Rouvière. Pâtes ou barres énergétiques aux vers molitors, purée aux fourmis, houmous ou salades de criquets, bourguignon aux grillons, vélouté aux vers à soie… petit à petit, les insectes s’invitent dans nos assiettes. Des grands chefs, mais aussi des éleveurs, des entreprises ou des chercheurs sont de plus en plus nombreux à parier sur les qualités nutritionnelles hors normes de ces petites bestioles. Le déclic s’est produit en 2014 lorsque l’organisation des Nations Unies chargée de l’alimentation mondiale a indiqué qu’elles sont une solution pour parvenir à nourrir 10 milliards d’êtres humains à l’horizon 2050. A quantité égale, les insectes contiennent en effet deux fois plus de protéines que le bœuf et affichent des qualités diététiques incomparables. Petits mais costauds, ils sont aussi très écolos : leurs élevages consomment 15 fois moins de nourriture, 5 fois moins d’eau, dégagent 6 fois moins de CO2 et nécessitent 10 fois moins de terres agricoles. Dans leurs laboratoires, les chercheurs sont en train de leur découvrir d’autres vertus : les insectes ont le pouvoir de réduire les risques de maladies et d’agir sur notre santé…  Le dimanche 14 novembre à 16h30 et le jeudi 25 novembre à 16h05, France 5 rediffusera ce voyage étonnant dans l’alimentation aux insectes.

Patrick Borel, responsable de l’équipe 1 « Micronutrition » y fera une intervention.